洪爽预计没错, 袁强心虚整晚, 早上例会结束后招她去办公室谈话, 假惺惺问：“小洪, 你的腿是怎么受伤的?”
“从商场的自动扶梯上滚下来了。”
“哦, 我还以为是翻窗户摔伤的。”
“哪儿的窗户?”
“……你和那冷阳早就认识?”
“不比你认识得早。”
“可据我所知不是这样的。”
昨天袁强听邱总说冷阳洪爽是姜开源的儿子和侄女，既是亲戚自然早已熟识，他怀疑上次冷阳来银行闹事就是和洪爽联手摆了他一道。
心急暗示正中洪爽下怀, 假笑：“袁经理，一品仙居的三头鲍和澳洲龙虾味道真的很不错，4万块一瓶的茅台也很好喝哦。”
她取出手机, 调出一张昨天视频的截图向他展示，图片上的餐桌正是邱总招待他的酒宴。
袁强脸色转青：“小洪，我一直很器重你, 对你严格是想栽培你。”
洪爽点点头：“我知道啊，很感谢你这么看得起我。不过我这个人没什么上进心，工作只为混口饭吃, 做好分内事,
别的地方不出错就满足了。硬要栽培恐怕浪费你的心意。”
袁强忙说：“知道你的职业目标，以后我会调整培训方案的。我对海鲜过敏又不爱喝酒，一品仙居那种高消费场所也不适合我，你的推荐我消受不起。”
“好吧，那就承蒙你多费心了, 昨天的事我只当不知道。”
协议达成，他小心试探：“小洪, 听说福满堂的姜董事长是你的亲戚?”
洪爽知道是邱总透的风，反问：“你听谁说的?”
袁强哑然，以为她不愿承认，打个哈哈秃噜过去。因她捏着自己的把柄，又有厉害的靠山，再不敢肆意刁难，恶感却有增无减，恨不能除之后快。
洪家人办事实诚，洪万好和洪万和各认领了四道菜，连上洪爽研究的椒盐大王蛇和德式咸猪手，星期四，十道菜的制法已撰写停当，洪万和却担心交不了差。
“别的都凑合，就是葫芦鸡比原版差很远，我照正规传统做法做出来的鸡怎么都不如他做的香脆细嫩，水准下跌太多恐怕过不了关啊。”
他先前嫌这是免费差事，真做起来却兢兢业业、厨王冷长生的弟子都具备一流的职业操守，手艺不到位不光丢自己的脸，还抹黑师门荣誉。
三人分析原因，流程都正确，配料也没错，做出的葫芦鸡品质算上乘，只能说香云大酒店出品的这道菜在市场上一枝独秀，想跟上水准必须找出藏在菜品里的秘方。
洪万和已细致琢磨过，原版的鸡带着玉米的鲜甜，他也在煮制时加入玉米棒，还在高汤里放了大量五花肉和棒子骨，以求达到那种油脂丰润的效果，但依然不得其法。
洪爽仔细观察原版的葫芦鸡，油脂充分浸润到了表皮内，炸酥效果更好，珠圆玉润的色泽好像镀着一层琥珀。
“老豆，二叔，我们试试先用卤水浸泡一晚再上锅蒸吧，蒸的时候在鸡身上铺一层五花肉，再加玉米和棒子骨，这样油脂就能渗进去。”
智慧火花也蹦入洪万和脑中：“对啊!蒸的更容易吃油。可是不如煮的好上色。”
葫芦鸡的卤汁只加生抽，一点老抽都不能放，不经卤煮鸡的颜色会略浅，影响卖相。
洪爽建议用冰糖代替卤汁里的白糖，混合成的糖胶质有助于上色。
他们依法试验，洪家兄弟像当年学厨那般为制作菜品废寝忘食，凌晨四点起床捞起浸好的鸡蒸熟油炸，得到了与原版不相上下的葫芦鸡。
“那个总厨心思真巧啊，确实是个高手，可惜人品歪了。”
“二妹能破解他的招数也很强啊。”
“她厨艺天赋真的很高，随谁呢?”
“当然随她亲爹啰。”
无心的议论触犯洪万好心病，狠狠瞪视弟弟：“我才是她亲爹!你的牙齿已经松了吗?说话越来越漏风。”
洪万和觉得他太敏感，郁闷嘀咕：“都过去那么久了，警惕性放松了嘛。”
这理由是给自己挖坑，下一刻洪爽轻快地走进厨房，一声问候炸裂兄弟俩的头皮。
“二妹，你这么早就起床了。”
“你们比我更早啊，葫芦鸡都做好了吗?”
洪万好连忙端来成品，以掩盖方才的失误。
“二妹，你的点子是对的，用肉片加棒子骨蒸出来的鸡和香云大酒店做的一样润，冰糖汁的上色效果也很好，简直像黄金甲一样。”
洪爽撕了一块品尝，赞道：“炸得刚刚好，老豆果然宝刀未老。”
她与两位厨界前辈通力合作完成菜谱，体会到了久违的成就感，暗暗巴望得到更多类似的工作。
三人搂抱着与美食合影留念，都笑得像过节。
洪万和对洪爽说：“你这次帮了那个朋友大忙了，这十道菜的制作工艺花二十万都搞不定啊，得让她好好感谢你。”
收到成果，关佩珊果然很高兴，盛赞洪爽的办事能力。
“极品鲍鱼制法很复杂，你们能在这么短的时间内破解出来真的很难得。不过我最喜欢你对德式咸猪手的改良，卖相和口感更胜原版，改个名字做为升级菜色推出一定很受欢迎。”
洪爽笑道：“是该改个名字，咸猪手听起来有点不雅。”
“你什么好建议吗?”
“……你觉得‘招财手’怎么样?”
这菜名是做这道菜时冷阳随口说的，她起初嫌俗气，但听了他的解析又很服气。
“菜名太雅致了曲高和寡，俗点才好，这名字寓意好，有富贵气象，放在大酒店的菜单里正应景。”
关佩珊大约与他思路相通，喜道：“这名字很不错，又通俗又形象，很适合做为特色菜推荐，就用这个吧。”
洪爽见她能敲定菜品名称，想必是餐饮部的负责人，希望这套菜谱有助她晋升。
又听她请求：“你的菜谱写得很详尽，但厨师实际操作时可能会遇到一些疑难点，能不能抽空到我们酒店的厨房手把手教教他们?”
现场演示是烹饪教学里不可或缺的环节，这要求合情合理，洪爽帮忙帮到底，周六一早带伤去香云大酒店为中餐厅的新进厨师讲解示范。
关佩珊让餐饮部经理彭东负责接待，嘱咐他先别向洪爽透露她的身份。
初次参观五星级餐厅的厨房，洪爽兴奋新奇，看到高精尖的设备忍不住向彭东询问用途和用法。
厨房内精细的分工和高效的劳作节奏也深深吸引着她，人们的鲜活干劲以及热火朝天的氛围与银行里的机械死板反差强烈。
看到个别切菜技术生疏的新学徒，她很想代劳。一些老师傅的娴熟刀工和装盘技艺又令她赏心悦目，看着看着手更痒了。
“洪老师，这四位是新来的炒菜师傅，也是您今天的学生。”
四名男厨师年纪最大的四十多，最小的也比她年长几岁。虽说厨界重技术不重资历，但技术是靠时间练就的，一般人没有十年八年的功力混不上五星级餐馆的灶台。他们的基本功应该都比她扎实，经验更无从比拟。
她本着礼貌，先向四位前辈鞠了一躬，谦逊道：“我只是个厨艺爱好者，老师是不敢当的，有说错的地方请各位务必指正。”
态度首先搏得好感，她教得认真细致，四人也听得专心，不时用手机或纸笔记录要点，临近中午厨房开始忙碌，课程即将暂告段落，找茬的人也来了。
“外面宴会厅正等着上菜，你们不干活儿在这儿瞎搞什么?”
一个高大的光头胖大叔当着洪爽的面喝骂听课的厨师，洪爽见他的工作服与众不同，听赶来的彭东介绍才知此人正是香云大酒店中餐厅的总厨魏大群。
“我不管你们想干什么，只要我还在这个位置上，厨房就是我说了算。你们找个门外汉来教人做菜，不是存心打我的脸?干脆现在就辞退我，省得大家面子难看!”
魏大群知道酒店想釜底抽薪，不停找人破解他的菜谱，今天有人打上山门，他难忍屈辱跳出来宣誓主权，想激高层出面应战。
彭东早接到指示别同他硬碰硬，赔着笑与之周旋。
洪爽怕关佩珊为难，也不跟这地头蛇计较，安静地旁观着，魏大群向她挑衅都被彭东巧言挡回。
争执数分钟，一名厨工慌里慌张赶来报告。
“彭经理不好了，林家婚宴用的烤鸭全烤焦了!”
今天一位林姓大人物的儿子在此举办婚礼，菜单上有一道北京烤鸭。
160桌宴席总共是160只鸭，刚才这些处理好的鸭子都被送进燃气烤炉，本该以香酥红亮的姿态装点喜宴，不知是谁调高了4个烤炉的温度，等人们觉察时，鸭子表皮全被烧得焦黑。
“调好的炉温怎么会变呢?是谁动了手脚?去查监控!”